食品工程与营养科学学院系列学术报告

活动日程安排:讲座题目1：微胶囊技术及其食品产业化应用

讲座时间：8:30-10:00

报告人：熊华教授

讲座人简介：

熊华，南昌大学教授，食品科学与工程、食品营养与卫生学专业博导。食品科学与技术国家重点实验室固定成员，学科带头人，赣鄱英才555工程人才，享受国务院特殊津贴专家，江西省新世纪百千万人才第一、二层次人选，省主要学科与技术带头人。1982年江西化工学院(南昌大学)化工系毕业，96年获美阿肯色大学食品工程硕士，1996年到1998年阿肯色大学生物与农业工程系研究员(全职)，获美农业工程协会杰出人才奖(Alpha Epsilon Honor)，发表论文120多篇，其中SCI期刊论文40多篇。获国家科技进步二等奖、中国食品科技学会科技进步二等奖、江西省科技进步二等奖、西藏自治区科学技术进步奖等多项奖励。长期坚持产学研紧密结合，多项成果转化为大规模工业化生产。近十年主持完成包括国家“十五”攻关计划西部开发重大专项、“十一五”国家支撑计划、“十一五”国家“863”专题、国家重点实验室导向项目、探索项目，国家发改委专项、江西省高新技术产业化重大专项、江西省重大招标项目、国家中小企业创新基金、省科技支撑计划、省重点新产品项目20余项。目前主要承担国家“十二五”863专项子课题、国家自然科学基金、国家重点实验室导向、江西省高等学校科技落地计划等项目10余项。

讲座题目2：食品资源高值化利用的理论探讨及其应用研究

讲座时间：10:00-11:00

报告人：赵强副研究员

讲座人简介：

2012年6月毕业于南昌大学食品学院，获食品科学与工程专业博士学位，现为南昌大学食品科学与技术国家重点实验室副研究员。2011至2012年在澳大利亚Monash University以博士联合培养身份进行过1年的科研学习。主要从事植物蛋白质化学与营养、食品资源开发与综合利用、食品乳液及微胶囊等研究工作。作为主要研究骨干参与完成国家科技支撑计划、国家科技攻关计划、国家重点实验室目标导向项目、江西省高新产业重大项目等国家、省部级课题10多项。近5年来在Food Chemistry, Journal of Agriculture and FoodChemistry, Food and Bioprocess Technology, Food Research International, Journalof Cereal Science等国际SCI期刊上发表相关论文20余篇。目前，主持国家自然科学青年基金项目(31301436)、江西省自然科学基金项目(20142BAB213006)、江西省教育厅科技项目(GJJ13020)各1项，参与国家“十二五”科技计划、国家自然科学基金、国家重点实验室目标导向项目等课题多项。

讲座题目3：脂酶催化制备结构脂

讲座时间：11:00-12:00

报告人：朱雪梅副教授

讲座人简介：

博士，南昌大学食品学院副教授。本科毕业于吉林农业大学，硕士、博士毕业于韩国忠南国立大学食品工程系。主要研究方向为粮食、油脂和蛋白质工程。博士期间师从著名油脂专家Ki-TeaK Lee和Casimir C. Akoh，从事脂肪加工和脂质化学稳定性研究，近年来在FoodChem., J. Agric. Food Chem., J. Food Sci., Int. J. Food Sci Tehchnol, Int. J.Food Sci Nutri., Food Sci. Biotechnol等杂志发表学术论文20余篇。其中“脂酶催化酯交换松籽油和棕榈油硬脂制备零反式脂肪酸人造黄油”获得2009年度AOCS优秀学生论文三等奖。于2011年2月毕业回国后，先后主持国家自然科学基金(31460427)，教育部留学基金(教外司留[20130693号])，江西省自然科学基金(20122BAB214001，20142BAB205087)，教育部博士后基金(2012M511457)，江西省教育厅基金(GJJ13023)；参与国家自然科学基金、江西省重大科技专项等多个项目。