天然膳食化合物对炎症的相关预防作用

讲座人简介：潘敏雄，博士，国立台湾大学食品科技研究所杰出教授，美国化学会农业与食品化学分会会士(ACS Fellow)，国际营养保健品和功能食品学会(ISNFF)会员，致力于食品功能活性成分的分析及其分子作用机制研究。现担任《Journal of Food and Drug Analysis》期刊的副主编，任《Food Science and Human Wellnes》,《Journal of Functional Foods》、《Journal of Traditional and Complementary Medicine》等期刊的编辑，国家科学委员会评审专家。曾多次获得行政院国家科学委员会杰出研究奖、杰出学术研究暨技术开发奖、第46届十大杰出青年奖、高雄海洋科技大学杰出研究奖等。近5年来，受邀在食品科学相关国际会议上担任主持和口头演讲20余次，被授予“最佳主持人奖”；以第一或通讯作者身份在Top期刊《Molecular Nutrition & Food Research》、《Food & Function》、《Journal of Agricultural andFood Chemistry》、《Food Chemistry》等发表研究论文近100篇，获得专利近10项，参与编著10余部。